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El c谩ncer y su tratamiento pueden debilitar el sistema inmunitario de su cuerpo al interferir con las c茅lulas sangu铆neas que protegen contra las enfermedades y g茅rmenes. En consecuencia, el cuerpo no puede luchar contra la infecci贸n ni enfermedades, como lo har铆a el cuerpo de una persona saludable.

Durante el tratamiento contra el c谩ncer, habr谩 ocasiones en las que su cuerpo no podr谩 defenderse a s铆 mismo tan eficazmente. Esto se debe a que posiblemente usted no tenga por un tiempo suficientes gl贸bulos blancos para combatir las infecciones.  Durante este tiempo, le pueden recomendar que intente en lo posible evitar la exposici贸n a g茅rmenes causantes de infecci贸n.  Es importante saber que usted no puede elevar sus recuentos de gl贸bulos blancos al evitar o comer ciertos tipos de alimentos. No obstante, en este art铆culo encontrar谩 algunos consejos para el manejo, la planificaci贸n y la preparaci贸n de alimentos cuando su sistema inmunitario se est茅 recuperando:

Consejos para el manejo de los alimentos

• L谩vese las manos con agua tibia y jab贸n durante 20 segundos antes y despu茅s de preparar los alimentos y antes de comer
• Mantenga los alimentos a temperaturas por debajo de 5 掳C (40 掳F)
• Mantenga los alimentos calientes a temperaturas calientes (por encima de los 60 掳C [140 掳F]) y los alimentos fr铆os a temperaturas fr铆as (por debajo de los 5 掳C [40 掳F])
• Descongele la carne, pescado o aves en el refrigerador o microondas en un plato para recoger el l铆quido. Evite la descongelaci贸n dejando los productos a temperatura ambiente.
• Use los alimentos descongelados inmediatamente; no los vuelva a congelar
• Guarde los alimentos perecederos en el refrigerador dentro de dos horas tras su compra o preparaci贸n. Los platos hechos con huevo y crema (y las comidas que contengan mayonesa) no deben dejarse sin refrigerar por m谩s de una hora.
• Lave bien las frutas y verduras bajo agua potable saliendo del grifo antes de pelar o cortar. No use jab贸n, detergente, soluciones cloradas ni enjuagues comerciales para lavar los productos agr铆colas. Con un tallador limpio para verduras, talle los productos agr铆colas de c谩scara gruesa (como melones, papas, guineos o pl谩tanos, etc.) o cualquier producto que no est茅 completamente limpio.
• Enjuague las hojas o verduras verdes una a una bajo agua saliendo del grifo
• Las ensaladas empaquetadas, ensaladas de col picada y otros productos agr铆colas preparados, incluso los marcados como "pre-lavados", deben enjuagarse de nuevo en agua saliendo del grifo.  Se puede usar un colador para facilitar esto.
• No ingiera germinados crudos de semillas vegetales
• Deseche las frutas y verduras que presenten alguna viscosidad u hongo
• No compre productos agr铆colas que hayan sido cortados en el supermercado (como melones o repollos cortados a la mitad).
• Lave las latas de alimentos con agua y jab贸n antes de abrirlas.
• Use diferentes utensilios para remover y probar los alimentos mientras los cocina. No pruebe (ni deje que otros prueben) alimentos con cualquier utensilio que ser谩 colocado de nuevo en los alimentos.
• Elimine los huevos con c谩scaras agrietadas.
• Desh谩gase de los alimentos que luzcan o huelan extra帽o. 隆Nunca los pruebe!

Separe los alimentos: no los contamine entre s铆

• Use un cuchillo limpio (e independiente) al cortar alimentos distintos.
• En el refrigerador, almacene las carnes crudas por separado de los alimentos listos para comer.
• Mantenga los alimentos separados sobre la superficie de la mesa de preparaci贸n. Use una tabla de cortar exclusiva para la carne cruda, que no sea la misma para otros alimentos.
• Limpie las mesas de preparaci贸n y los tablones de corte con agua caliente y enjabonada, o puede utilizar una soluci贸n de agua a temperatura fresca preparada con 1 parte de blanqueador por 10 de agua. Puede que se usen toallitas desinfectantes si es que son aptas para ser utilizadas alrededor de los alimentos.
• Al asar, siempre use un plato limpio para la comida que ya est茅 cocida.

Cueza bien los alimentos

• Inserte un term贸metro en la parte m谩s gruesa de la carne para determinar su cocci贸n. Verifique la precisi贸n del term贸metro al ponerlo en agua hirviendo: la temperatura deber谩 ser de 100 掳C (212 掳F).
• Cocine la carne hasta que su color deje de ser rosado y que los jugos que suelte sean claros. La 煤nica forma de saber con seguridad que la carne ha sido cocinada a la temperatura apropiada es mediante un term贸metro para alimentos. Las carnes deber谩n cocinarse a 70 掳C (160 掳F) y las aves a 82 掳C (180 掳F).

Cocci贸n en horno de microondas

• Si el microondas no tiene plato giratorio, rote el plato un cuarto de giro una o dos veces durante el tiempo de cocci贸n, pues esto evita dejar 谩reas fr铆as en la comida en las que las bacterias podr铆an sobrevivir.
• Use una tapa o envoltura pl谩stica ventilada para calentar a fondo los alimentos sobrantes. Remueva con frecuencia al estar recalentando los alimentos.

De compras al supermercado

• Revise las fechas de 鈥渧ender antes de鈥� (鈥淪ell by鈥�) y 鈥渃onsumir antes de鈥� (鈥淯se by鈥�). Si han caducado (incluidos las carnes, las aves o los mariscos), no los compre. Seleccione 煤nicamente los productos m谩s frescos.
• No adquiera latas da帽adas, infladas, mohosas o profundamente abolladas. Verifique que los alimentos empacados y en caja est茅n sellados adecuadamente.
• Escoja frutas y verduras que no presenten manchas.
• No coma alimentos de delicatessen (alimentos previamente preparados en el supermercado). En la panader铆a, evite los postres y pastelillos que contengan crema y natilla que no est茅n refrigerados.
• No coma los alimentos que se compran en autoservicio (cocina r谩pida) o en envases de grandes cantidades.
• No coma helado y yogur congelado suave servido a trav茅s de una m谩quina.
• No coma alimentos que se ofrezcan en muestras.
• No adquiera huevos que tenga grietas o que no est茅n refrigerados.
• Cuando vaya al supermercado, procure que los alimentos congelados y refrigerados sean agregados a su carrito de compras hasta el final, justo antes de dirigirse a pagar, especialmente durante los meses de verano.
• Refrigere los productos agr铆colas inmediatamente, nunca deje los alimentos en el autom贸vil.

Al comer en restaurantes

• Coma temprano para evitar comer junto con una multitud de gente.
• Pida que le preparen su comida fresca al momento en los establecimientos de comida r谩pida.
• Solicite paquetes individuales de condimentos; evite los envases de autoservicio que contienen grandes cantidades de condimentos.
• Evite las fuentes de alimentos de alto riesgo incluyendo barras de ensalada, comidas de delicatessen, comidas de buffet, comidas en la que cada quien aporta un plato y vendedores de comida en la calle.
• No coma verduras y frutas crudas al salir a comer.
• Pida jugos de frutas pasteurizados. Evite los jugos "frescos y reci茅n exprimidos" en los restaurantes.
• Aseg煤rese de que los utensilios est茅n sobre pa帽os o servilletas y no directamente sobre la mesa.
• Si desea llevarse la comida restante, solicite usted mismo colocar la comida en un contenedor en vez de que el mesero lleve la comida para que lo hagan en la cocina.

Consejos para cuando su recuento de gl贸bulos blancos es bajo⁺